“红梅,拿几个碗来?!”吴婆子端出了特地留出来?的豆花,准备一人分一碗,当作午饭。
明明已经吃过了一碗,这会到家了,沈杳还是觉得有点饿。便跟着堂姐到了灶房,调起了酱汁。
白玉嫩滑的豆花,淋上酱汁,再撒上把葱花和切碎的芫荽,鲜嫩爽口。
“我?在码头上做工时,就有船上的伙计说,说是南边早饭吃的就是豆花。有甜口的,也有咸口的。说是咸口的加了各色调料,特别好吃。我?当时还不信呢,心道?这豆花不就撒上几粒盐就吃嘛,哪还要加这老些调料,说的那味道?还跟山珍海味似的。”
沈老三?将碗中最后一口豆花喝下,一抹嘴,意犹未尽:“今日吃了杳杳调的这个豆花,我?算是信了那伙计的话。”
“三?叔,我?就是从玄知哥哥家的书里看?来?的。那书上说这是南边的吃法,还有加糖的,不过咱家没糖。”沈杳心虚的捧着碗。
吴婆子将空碗都收了:“好了好了,吃完赶紧把碗收拾了,一会儿?还要炸鱼圆子。等什么时候赚了大钱,人也清闲了,你们再天天研究吃的去!”
捞出一块新打回来?的豆腐,放进剁好的鱼肉中捏碎,撒上葱花姜末和盐,倒入少许的清水搅拌均匀。
不同?于?后世南方清水煮鱼丸的做法,沈家做的鱼圆子是用油来?炸。
锅中的油已六成热,抓一把鱼蓉,用虎口挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入油锅中。此动作要干净利落,这样做出来?的圆子形状会比较圆。
看?着盆中的鱼蓉较多,沈杳又央求着吴婆子留出来?一些,挤进清水里,做成南方的鱼蛋。
油炸的鱼圆子表皮微焦,呈黄褐色,口感外酥里嫩。特别是刚出锅的鱼圆子,沈杳能一个人就炫上一大碗。
“诺,拿去吃!给你娘她们一人喂一个,剩下的全是你的。”
装出一小碗的鱼圆子递给沈杳,又另起了锅,做孙女说的清水煮鱼圆。用同?样的法子挤出鱼蓉,滑倒清水里。
清水煮的鱼圆子呈白玉色,口感上也是Q弹脆嫩。
一盆鱼圆子做完,吴婆子只觉得腰酸背痛。刚坐下准备歇歇,小孙女像是被狗辇了似的冲进后院。
“做甚这么慌慌张张,咋滴了?大黄咬你了?”
“爷……爷逮了只兔子!”
沈杳喘着大粗气,还不忘用手比划:“这么……这么大!”
“乖乖,那是不小,我?去瞧瞧!”
前院的枯树枝边,一只受了伤的大灰兔躺在边上,奄奄一息。
吴婆子询问兔子哪来?的,沈老头拎起兔子交给沈老三?,边答着话:“我?们刚好在拾柴,突然窜出来?一只兔子,老大也是手快,捡起一块石头就砸了过去,还真就砸中了!”
“让老三?把皮剥了,兔子晚上烧了,刚好喊上大哥来?喝一杯!”
“喝喝喝,就知道?喝!”
沈老头尴尬的笑?了笑?,心道?老婆子也太不给他面?子了,两个孙女还在跟前呢,就这般训斥他,岂不是叫他这个做爷爷的丢人。
再说了,他也就只喝一杯两杯的,又不贪杯耽误事儿?。
若是沈杳知道?她爷心中所想,定会笑?说:奶在我?面?前,训您训得不知有多少回。
三?斤的兔子烧了整整一大砂锅,除了喊上大爷爷来?喝酒,吴婆子还装了一小碗送去给大奶奶和她的小孙子吃。
张春香怀着孕,本就看?什么都嘴馋,特别是看?着浓油赤酱的兔肉上,点缀着干辣椒的艳红,只觉得口水都要流下来?了。
偏吴婆子不让她吃兔肉。说是孕妇吃了兔子肉,将来?生?的孩子会跟兔子一样,是三?瓣唇,也就是豁嘴。
“封建迷信要不得!”沈杳小声嘀咕。
“要相信科学?!”沈杳又嘀咕了一句。可她也只敢小声嘀咕,断不敢大声说出来?。
沈老三?盛了饭,夹了除了兔肉以外的菜,拉着张春香回了屋:“我?陪你在屋里吃,我?也不吃兔肉。咱不去看?,就不馋了。”
夹起一颗鱼圆子嚼了几下,张春香只觉得嘴里并无甚滋味,委屈巴巴的看?着沈老三?:“老三?,我?想吃兔肉!”
“乖,咱不吃。杳杳最近都没去司家看?书,肯定不知道?兔肉怎么烧好吃。今晚又是大嫂做的饭,那兔肉肯定一点也不好吃!”
作者:沈老三?你这么诋毁大嫂,大嫂知道?么!
沈老三?将自己碗里的鱼圆子,也夹给了张春香,又道?:“等孩子生?了,我?进趟山,到时候逮了兔子,让娘烧。烧好了,大半都归你!”